火腿腸食品安全檢測方案

火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)制成。由于肉灌腸工藝較簡單，設(shè)備投入不大，因此，小作坊式生產(chǎn)的廠家較多，質(zhì)量難以保證。一些街頭攤點經(jīng)銷的肉腸由于進貨渠道較亂，加之儲存、保鮮條件較差，質(zhì)量更令人擔(dān)憂。作為一種加工食品，保證安全是至關(guān)重要的一壞。火腿腸的食品安全檢測也是*的。

 



 

檢測項目	檢測依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)	檢測儀器
感官	GB/T20712-2006(5.1)
水分	GB5009.3-2010	水分測定儀
淀粉	GB/T5009.9-2008	食品中淀粉檢測儀
氯化鈉	GB/T5009.44-2003
蛋白質(zhì)	GB5009.5-2010	蛋白質(zhì)檢測儀
脂肪	GB/T5009.6-2003	脂肪含量檢測儀
亞硝酸鹽	GB5009.33-2010	亞硝酸鹽檢測儀
色素	GB 2760-2014 食品安*國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)	食品中色素多功能檢測儀
防腐劑		食品添加劑多功能檢測儀
病害肉		病害肉檢測儀
復(fù)合磷酸鹽	GB/T500.9.87-2003
無機砷	GB/T5009.11-2003	重金屬多功能檢測儀
鉛	GB5009.12-2010
總汞	GB/T500.17-2003
鎘	GB/T5009.15-2003
菌落總數(shù)	GB4789.1-2010、GB4789.2-2010	ATP菌落總數(shù)檢測儀
大腸菌群	GB4789.1-2010、GB4789.4-2010	微生物致病菌檢測儀
沙門氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.4-2010
志賀氏菌	GB4789.1-2010、GB4789.5-2010
金黃色葡萄球菌	GB4789.1-2010、GB4789.10-2010

 

深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。